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Speisekarte

Speisekarte Restaurants

Das geht ja gut los

Aperitif Empfehlung

Starten Sie Ihre kulinarische Reise mit einem schmackhaften Aperitif, er wirkt appetitanregend und stimmt Sie stilvoll auf einen geselligen Abend ein. Und wenn Sie einen individuellen Wunsch haben, sprechen Sie uns einfach an.

Jülg Rosé Crémant 0,1l
7.50
Hugo 0,2l
6.80

Bitter, Ginger Ale

Aperol Spritz 0,2l
6.80
Lillet Wild Berry 0,2l
6.80
Leckeres zu Beginn

Vorspeisen

Regional, international, vegetarisch oder mit Fisch, ganz gleich womit Sie Ihr Menü eröffnen – es ist mit Sicherheit ein genussvoller Auftakt. Selbstverständlich beraten wir Sie gerne, um Ihre Speisefolge harmonisch aufeinander abzustimmen, dies gilt natürlich auch für die korrespondierenden Getränke.

Salat vom Buffet
6.50
Junge Bunte Beete
13.50

Trüffel Honig | Waldbeeren | Ziegenfrischkäse | Haselnüsse

Geräuchertes Crudo vom Weiderind
14.00

Meerrettich | Erdapfel | Erbsensprossen

Carpaccio vom Kalbsrücken
14.50

Feta | Waldhonig | Apfel | Balsamico

So wunderbar warm

Suppen

Es ist eine Kunst mit vermeintlich einfachen Bestandteilen eine schmackhafte Suppe zu zaubern. Frische Zutaten, eine Portion Raffinesse und eine Prise Kreativität sind unsere Rezeptur für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis und das zu jeder Jahreszeit.

Wilhelmshöher Suppe vom gerösteten Sommer Gemüse
7.50

Natives Olivenöl | Parmesan | Ciabatta Crouton | Frische Kräuter

Rinderkraftbrühe „Royal“
9.00

Eierstich | Gemüse Brunoise | Waldkräuter

Flusskrebs „Bisque“
11.50

Pernod | Flusskrebsfleisch | Kerbel

Von exotisch bis Bodenständig

Vegetarisch

Einfallsreich und eine gesunde Abwechslung: unsere vegetarischen Gerichte sind so frisch und köstlich, dass sie für jeden Gast eine Versuchung sind und Lust auf mehr machen.

Veganes gegrilltes mediterranes Gemüse
16.50

Rucola | Neue Kartoffeln | Waldpilze | Frische Kräuter

Vegane Poke Bowl
18.50

Wassermelonen „Sashimi“ | Avocado | Quinoa | Sprossen | Sesam | Gemüse

Steinpilz Ravioli
20.50

Frischer Sommertrüffel | Rahmsoße | Schnittlauch

Hauptgerichte

Entdecken Sie unsere beliebten Klassiker, regionale Spezialitäten oder unsere phantasievollen, facettenreichen Kreationen mit mediterranem Flair. Unsere kleine und feine Auswahl ist das Highlight Ihres Menüs und mit einer passenden Getränkeauswahl wird es Ihnen genussreiche Momente schenken.

Frischer Holländischer Matjes
16.50

Hausfrauensoße | Zwiebeln | Salatgarnitur | Bratkartoffeln

Schnitzel ``Jäger Art`` Brockumer Duroc Strohschwein
17.50

Champignonrahmsauce | Salat | Bratkartoffeln

Rückensteak vom Brockumer Duroc Strohschwein
18.50

Pfeffersauce | Salat | Pommes

Frische Regenbogenforelle aus der Nordhauser Mühle in Ostercappeln
20.50

Nußbutter | Grüner Spargel | Kapern | Schnittlauch-Kartoffelstampf

Geröstete französische Maishähnchenbrust „Supreme“
23.50

Rosmarin Jus | Neue Kartoffeln | Ofengemüse

Gegrilltes Lachsfilet
24.50

Dill Beurre Blanc | frischer Blattspinat | Fingerling Kartoffeln

Rosé gebratene Barbarie Flugentenbrust „Sous Vide“
26.50

Kirsch Demi-Glace | Kohlrabi | Maiskrapfen | Randich

Rumpsteak vom Weiderind „Surf & Turf“ (200g)
29.50

Black Tiger Shrimps | Dijon Hollandaise | Steak Fries | Brokkolini

Gegrillte Koteletts vom regionalen Milchlamm
31.50

Thymian Jus | Minz Pesto | Weiße Bohnen | Auberginen Parmigiana

Filetsteak vom Weiderind mit Trüffelkruste (180g)
29.50

Portwein Demi-Glace | Kräuter Kartoffelstampf | Saisonales Gemüse

Filetsteak vom Weiderind mit Trüffelkruste (250g)
35.50

Portwein Demi-Glace | Kräuter Kartoffelstampf | Saisonales Gemüse

Klein, fein, lecker

Kinder Menüs

Chicken Nuggets
6.50

Tomaten Soße | Pommes | Salat

Schnitzel
8.00

Pommes | Salatgarnitur

Eisraupe Nimmersatt
4.00
Der krönende Abschluss

Desserts

Ein süßer Nachtisch geht fast immer, je nach Vorliebe mit oder ohne Eis und dazu wahlweise eine unserer Kaffeespezialitäten oder ein ausgesuchter Dessertwein für ein rundum gelungenes Finale einer kulinarischen Reise.

Karl's Eisbecher
5.50

Vanilleeis | Schokoeis | Erdbeereis | Sahne

``Arrivederci``
8.50

Krokanteis | Espresso | Grappa

Hausgemachtes Krokanteis ``Wilhelmshöhe``
7.50

heiße Himbeeren | Sahne

Coulant au chocolat mit halbflüssigem Kern
10.50

Waldbeeren | Erdbeersorbet

Das Besondere zum Schluss...

Fragen Sie nach unserer Digestifauswahl oder genießen Sie eine heiße Kaffeespezialität